公元一八二一年（清道光初年）始，张氏子孙利用春冬两闲季节宰杀驴。久而久之积累了大量加工熟驴肉的经验，并有独到的特色，生意日益兴旺。 公元一八七九年（清光绪元年）至民国十年（一九二一年），张氏熟驴肉加工销售已形成了一条龙流水作业生产线，进入了“张氏驴肉”鼎盛时期。 古有“天上龙肉，地上驴肉”之美誉。驴肉：味道鲜美，肉质细嫩。中医认为性平，一年四季皆宜，长食补气益脾，对积年老损、久病不愈、气血虚乏、心……[展开信息]